lunedì 9 maggio 2011

Ricetta riso alle zucchine


Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo piatto molto gustoso, ideale per questo periodo primaverile.. un piatto tipicamente del Nord Italia ma che ultimamente è molto apprezzato anche al Sud.. ecco a voi la ricetta del Riso con le zucchine..

Le dosi sono per 4 persone ma con una semplice proporzione si possono ottenere facilmente le quantità desiderate.

Ingredienti
1 kg di zucchine
4 cucchiaiate di riso
2 etti di parmigiano grattugiato
una manciata di foglie di basilico
qualche cucchiaiata di latte
50 gr di burro
1 litro di brodo
Sale


zucchine

Preparazione
Affettare le zucchine piuttosto finemente e farle cuocere in un tegame con il burro a fuoco vivace mescolando spesso. Quando avranno preso colore dorato, cospargerle con il parmigiano, qualche cucchiaiata di latte, le foglie di basilico e salare poco; lasciarle insaporire a fuoco bassissimo per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocere il riso nel brodo per una ventina di minuti.
Cottura ultimata del riso aggiungere le zucchine, mescolare e servire subito. Buon appetito..ù

Origine ricetta: Nord Italia
Difficoltà: 5/10

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