Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo piatto molto gustoso, ideale per questo periodo primaverile.. un piatto tipicamente del Nord Italia ma che ultimamente è molto apprezzato anche al Sud.. ecco a voi la ricetta del Riso con le zucchine..
Le dosi sono per 4 persone ma con una semplice proporzione si possono ottenere facilmente le quantità desiderate.
Ingredienti
1 kg di zucchine
4 cucchiaiate di riso
2 etti di parmigiano grattugiato
una manciata di foglie di basilico
qualche cucchiaiata di latte
50 gr di burro
1 litro di brodo
Sale
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| zucchine |
Preparazione
Affettare le zucchine piuttosto finemente e farle cuocere in un tegame con il burro a fuoco vivace mescolando spesso. Quando avranno preso colore dorato, cospargerle con il parmigiano, qualche cucchiaiata di latte, le foglie di basilico e salare poco; lasciarle insaporire a fuoco bassissimo per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocere il riso nel brodo per una ventina di minuti.
Cottura ultimata del riso aggiungere le zucchine, mescolare e servire subito. Buon appetito..ù
Origine ricetta: Nord Italia
Difficoltà: 5/10