lunedì 14 novembre 2011

Ricetta Dolci: Semifreddo di Noci

Oggi i vogliamo presentare la ricetta per un gustoso dolce, un semifreddo semplice da preparare e che saprà regalarvi grandi soddisfazioni.. ecco per voi la ricetta del Semifreddo di Noci..
Le dosi sono per 4 persone ma con una semplice proporzione si possono ottenere facilmente le quantità desiderate..






Ingredienti
1 litro di latte
300 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
un pizzico di bicarbonato
50 gr di noci tritate
400 ml di panna montata




Preparazione
Versare in un casseruolino il latte con la stecca d vaniglia, lo zucchero e un pizzico (meno di 1/4 di cucchiaino) di bicarbonato. Portare il tutto ad ebollizione e fate cuocere a fuoco vivace, finché il liquido non prende colore; quindi abbassate la fiamma, proseguite la cottura a fuoco moderato, rimestando di frequente. Cuocete così per un paio di ore. Incorporate alla crema ottenuta le noci tritate e mescolate con cura. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate il composto in uno stampo tipo plum-cake e ponete in freezer per circa 2/3 ore. Al momento di servire, immergete lo stampo pochi secondi in acqua calda, sformate il dolce su un piatto da portata e servite, guarnendo con qualche noce e, se desiderate, del caramello già pronto.

Difficoltà: 5/10

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