Un primo piatto dai sapori forti e sinceri molto veloce e semplice da preparare che mette in risalto tutte le straordinarie virtù della carne di agnello.. ecco a voi la ricetta dei bucatini al sugo di agnello...
Le dosi sono per 4 persone ma ovviamente con una semplice proporzione si possono ottenere le quantità desiderate.
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| bucatini |
280 gr di bucatini
240 gr di polpa magra di agnello
160 gr di cipolla
concentrato di pomdoro
prezzemolo
grana grattugiato
vino rosso
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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| carne di agnello |
Preparazione
Tritate la cipolla, fatela appassire in un largo tegame con 2 cucchiai di olio e 4 cucchiai di vino, quindi mettete la carne tagliata a piccoli pezzi e lasciatela colorire.
Aggiungete, dopo un paio di minuti, un cucchiaio di concentrato di pomdoro e fatelo sciogliere bene nel fondo di cottura. Lasciate sobbolire per circa 5 minuti, salate, pepate e tenete in caldo.
Nel frattempo mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela al bollore e lessatevi i bucatini al dente.
Scolateli e fateli saltare nel sugo di agnello. Distribuiteli nei piatti singoli e serviteli mantecati con il grana, completati con prezzemolo tritato. Buon appetito...
Origine ricetta: Italia
Difficoltà: 2/10